Cultivating resilience and mood through the art of scent, mindful baking, and the power of shared business stories.
HOM Hostel & Cloud Kitchen เปิดมาแล้วเกือบ 10 ปี ปกติเราเป็น Hostel + Cloud Kitchen แต่เริ่มเราทำครัวกลางใหญ่พร้อมสวนดาดฟ้าเพื่อให้ผู้คนสามารถใช้เรื่องราวของอาหาร connect กันได้
ตั้งแต่โควิดมา เราไม่ได้ปิด HOM ยามไม่มีแขกต่างชาติ แต่เรากลับได้รับความช่วยเหลือจากคนไทยด้วยกันมากมายเพื่อให้เราทำโปรเจค Cooking is Sharing สำเร็จ โครงการที่ทำกับข้าวกว่า 100 to 200 กล่องต่อวันแจกคนไร้บ้าน มีผู้บริจาคมากมายทั้งเงินและสิ่งของเพื่อทำอาหาร จนเราไม่ต้องปิด HOM น้องๆ มีงานทำจนถึงทุกวันนี้ (อ่านเรื่องราวเพิ่มเติมได้ ที่นี่)
นั่นคือเป็นที่มาที่หลังจากนั้นเป็นต้นมา เราลดจำนวนแขกเหลือเพียง 8 คนต่อวัน รายได้หลักตอนนี้ของ HOM มาจาก เช่าครัวรายวัน และรายเดือน เราได้นำพื้นที่ครัวกลางมาให้คนได้ใช้ทำขนมหรืออาหารจัดอีเว้นท์เพื่อทำความรู้จักกันมากขึ้นแทน ผ่านเรื่องราวของการทำขนมและอาหาร (จากรูปด้านล่างที่พวกเรามี Bookclub + Potluck นำอาหารมาแชร์กันพร้อมแชร์หนังสือที่ชอบในปี 2025)
ส่วนโปรเจค HOM Resilience Lab เราตั้งใจจะเป็นพื้นที่ที่คนสามารถมาเริ่มต้นใหม่ หรือคิดทำอะไรใหม่ๆ ผ่านพื้นที่ HOM ที่ได้รับการสนับสนุนหนังสือดีๆ สำหรับ Reskill และ Relearn กว่า 500 เล่ม ซึ่งผู้สนับสนุนหลักคือ Welearn และ Bookscape และหนังสือที่เราอ่านเอง ตั้งใจให้อ่านฟรี มีขนมดีๆ ให้ทาน และมีอีเว้นท์เรื่อยๆ ทั้งอีเว้นท์ทำขนม เชิญคนเก่งๆ มานั่งคุยกัน หรือมาเป็นพื้นที่คนทำธุรกิจคนเดียวนั่งเม้ามอย รออีกนิดนะ ใกล้เปิดตัวแหละ
ปล. ส่วนช่วงนี้ที่บ้านเราเอง เราทำ Home Bake Lab อยู่ ทดสอบสูตรขนมใหม่ๆ เลยทำ IG เพื่ออัพเดทเรื่องราวของ สูตร Cookies และขนมที่เรากำลังทดลอง และการรีวิว ร้าน Cookies ต่างๆ ที่จะเผื่อไว้เอาไปสอนหรือให้กินกันที่ HOM นั้น ติดตามได้จาก Instagram เราเลยนะ อัพเดทเรื่อย ๆ 🙂
Pavalin Blog 