ที่มาของ HOM
HOM Hostel & Cloud Kitchen เปิดมาแล้วเกือบ 10 ปี ปกติเราเป็น Hostel + Cloud Kitchen เมื่อแรกเริ่มเราทำครัวกลางใหญ่พร้อมสวนดาดฟ้าเพื่อให้ผู้คนสามารถใช้เรื่องราวของอาหาร connect กันได้ในขณะที่พักที่ HOM นี้
สมัยโควิดตอนประเทศถูกสั่งปิดเราไม่ได้ปิด HOM แต่เรากลับได้รับความช่วยเหลือจากคนไทยด้วยกันมากมายเพื่อให้เราทำโปรเจค Cooking is Sharing สำเร็จ โครงการที่ทำกับข้าว 150 ถึง 200 กล่องต่อวันแจกคนไร้บ้าน มูลนิธิ และคนที่ต้องการความช่วยเหลือ มีผู้บริจาคมากมายทั้งเงินและสิ่งของเพื่อทำอาหาร จนเราสามารถเลี้ยงน้องๆ ให้มีงานทำจนถึงทุกวันนี้ (อ่านเรื่องราวเพิ่มเติมได้ ที่นี่)
หลังจากนั้นเป็นต้นมา เราจึงลดจำนวนห้องเพียงสองห้องเดี่ยวและหนึ่งห้องรวม เพื่อให้ HOM เข้าเกณฑ์มีใบอนุญาตแบบไม่เป็นโรงแรมได้ และได้เปลี่ยนโมเดลเป็นที่พัก เช่าครัวรายวันและรายเดือน และเราได้นำพื้นที่ครัวกลางมาให้คนได้ใช้ทำขนมหรืออาหารจัดอีเว้นท์เพื่อทำความรู้จักกันมากขึ้นแทน ผ่านเรื่องราวของการทำขนมและอาหาร (จากรูปด้านล่างที่พวกเรามี Bookclub + Potluck นำอาหารมาแชร์กันพร้อมแชร์หนังสือที่ชอบในปี 2025)
HOM Resilience Space
เราตั้งใจจะใช้พื้นที่ครัวกลางที่ปกติจะเป็นพื้นที่ว่างหากไม่มีคนเช่าครัว ให้เป็นพื้นที่สำหรับการเรียนรู้ หยุดพัก และรอสู้ต่อไปตามความเชื่อของเราว่า Resilience ไม่ใช่แค่การล้มแล้วลุก แต่คือการลุกแล้วก้าวต่อไปข้างหน้าแบบที่พา HOM เติบโตมาถึงสิบปี พื้นที่ของเรามีหนังสือกว่า 500 เล่ม ซึ่งผู้สนับสนุนหลักคือ Welearn, Bookscape และหนังสือที่เราอ่านเอง ตั้งใจให้คนมานั่งอ่านหนังสือ มีคุ้กกี้ และกาแฟให้ทาน และมีอีเว้นท์เรื่อยๆ ทั้งอีเว้นท์ทำขนม หรือ เชิญคนเก่งๆ มานั่งคุยกัน โดยคิดค่าบริการคนละ 199 บาท มีคุ้กกี้ให้ฟรีหนึ่งชิ้นและใช้บริการไวไฟนั่งทำงานและหนังสืออ่านได้เลย
เปิดตัวทางการ 09.09.26 นะ รอก่อน 🙂
หนังสือมีในห้อง Living Room อีกนา
ปล. ส่วนช่วงนี้ที่บ้านเราเอง เราทำ Home Bake Lab อยู่ ทดสอบสูตรขนมใหม่ๆ เลยทำ IG เพื่ออัพเดทเรื่องราวของ สูตร Cookies และขนมที่เรากำลังทดลอง และการรีวิว ร้าน Cookies ต่างๆ ที่จะเผื่อไว้เอาไปสอนหรือให้กินกันที่ HOM นั้น ติดตามได้จาก Instagram เราเลยนะ อัพเดทเรื่อย ๆ 🙂
Pavalin Blog 