กำไรคืออ็อกซิเจน

จุดเริ่มของ HOM Cloud Kitchen ที่ไม่ได้เริ่มจากเงินลงทุน แต่เริ่มจากคนช่วย

“ทำรูปหนึ่งใบ ทักต่อเพนกวินถามค่าลงรูปเท่าไหร่ ต่อเพนกวินบอกลงฟรีได้เลยพี่ช่วยกัน” นั่นคือจุดเริ่มของ HOM Cloud Kitchen ที่ไม่ได้เริ่มจากเงินลงทุน แต่เริ่มจากคนช่วย

ช่วงโควิดที่เล่าว่า pivot business ช่วง HOM โดนปิดด้วยโปรเจค Cooking is sharing ระดมทุนทำข้าวแจก 100 วัน แล้วค่อยมาเพิ่มช่องทางรายได้จริงๆ ทำ HOM Cloud Kitchen

ถามว่ารอดไหมตอนแรก ? ไม่จ้ะ

ต้องเล่าก่อนว่า ช่วงนั้นระดมทุน เลี้ยงทีมมาได้คิดแล้วว่าขอหยุดแค่ 100 วัน อยากหารายได้ทางอื่นแต่ยั่งยืนเพิ่มขึ้น ไม่ได้ระดมทุนตลอดไป

มานึกได้ว่า HOM ก่อนเจอโควิดมีคนมาเช่าพื้นที่ส่วนกลางรายวันเรื่อยๆ เลยคิดว่า เอ้ะ ถ้าเราเช่าพท. ชั้นสามเพิ่ม ทำโมเดลเช่ารายเดือนดีไหม เลยเกิดโมเดล HOM Cloud Kitchen ที่ให้พื้นที่ครัวเช่ารายวัน แล้วเราดูแล LINE@ คนเช่าโดน GP น้อยมากถึงขั้น waive บางช่วง เน้นจ่ายค่าเช่ารายเดือน

ยังไม่ได้ลงทุนทำพื้นที่เพิ่มเพราะไปขอเช่าช่วงต่อจากพื้นที่ Foodcourt ที่ถูกปิด แค่ต้องต่อเติมนิดหน่อย

เมื่อได้ concept เสร็จ ทำรูปหนึ่งใบ ทักต่อเพนกวินถามว่าค่าลงรูปนี้ในกลุ่มเขากี่บาท ความน่ารักต่อเพนกวินคือบอกลงฟรีได้เลยพี่ช่วยกัน และก็น้องจิรายุส เทพยิงแอดก็มาช่วยยิงแอดให้ฟรีอีก นั่นคือที่มา ลูกค้ากลุ่มแรก ที่เป็นบริษัทในตลาดจนได้ความน่าเชื่อถือมีลูกค้ามาอีกจนครบ 8 ห้อง

แต่ที่ไม่รอดคืออะไร เพราะมัน concept ใหม่ อย่างไงก็ต้องปรับอีก !!

ตอนที่ทำโมเดลให้ขายผ่านเรา เหนื่อยมาก โดนบริษัทกดดันทำการตลาดสุดๆ ถ้าใครจำภาพ HOM Kitchen bilboard ใหญ่โตข้างตึกนานาสแควร์นั่นหลายหมื่นบาทนะ จ้างทีมมาตัดต่อวีดีโอยิงแอดช่วงนั้นได้น้องแก้ว Masterchef มาช่วย ซื้อระบบ POS มารับออเดอร์และบริหารออเดอร์เอง มีกำไรแทบจะหมดกับวิธีทำการตลาดไปหมด แต่สุดท้ายลูกค้าก็สั่งผ่านแอปเจ้าใหญ่อยู่ดี นี่ไม่พอลองทำปิ่นโตให้ลูกค้าผูกปิ่นโตกับเราด้วย

เราคนเดียวน้องอีกสองบริหารกันเหนื่อยมาก เมื่อลูกค้าอยู่ครบสัญญาก็จากไป บางคนไม่ happy เพราะยอดไม่ดี

แต่ลูกค้าที่ยังอยู่นี่แหละที่สอนเราว่า HOM Cloud Kitchen จุดเด่นคือร้านอาหารสามารถมี Location ตรงสุขุมวิท 3 ปักหมุดเพิ่ม โดยที่ไม่ต้องเซ็นสัญญา มาลองแล้วขายไม่ได้ก็เช่าเดือนเดียวพอ keyword มีแค่นั้นเลย ไม่เหนื่อยเราทำการตลาด ไม่ต้องดูแลความคาดหวัง อยู่รอดมาจนทุกวันนี้ แล้วเราสามารถลดจำนวนห้องนอนรวมเหลือแค่ 4 คนได้ มามีรายได้จากเช่าครัวรายวัน และรายเดือนนี่แหละ

Pivot ไม่ได้แปลว่าเปลี่ยนแล้วรอด Pivot แปลว่าเปลี่ยนแล้วเรียนรู้ แล้วเปลี่ยนอีก จนวันหนึ่งมันเริ่มหายใจเองได้ เพราะกำไรคืออ็อกซิเจน